Может он многим знаком и известен, но для меня был открытием, причем очень вкусным и приятным:)
Рецепт на 600г чеснока
Чеснок моем- очищаем от земли и отрезаем корешки(у меня свой, деревенский, поэтому процедура нужная, а магазинный обычно уже чистый). Дальше либо разделяем на зубчики, либо целыми головками укладываем в кастрюльку. Заливаем кипятком и оставляем остывать.
Когда вода остыла, сливаем ее и кладем в кастрюльку 4лавровых листочка, 1 ч л соли, 2.5 ст л сахара, 6-10 горошен перца, половину стручка острого перца(если стручок небольшой, то можно положить целый). Можно еще положить 2-3 шт гвоздики, если нравится.
Далее заливаем 1.5 ст уксуса 9% и 1.5ст воды.
Накрываем марлей, укладываем сверху тарелочку, чтоб весь чеснок был в маринаде, и накрываем крышкой
Через 3 недели можно начинать кушать. У чеснока с жесткой, плотной или сильно сухой оболочкой время приготовления дольше .
Маринуется при комнатной температуре. Готовый можно оставить в кастрюльке с маринадом, а можно переложить в баночки, залить тем же маринадом.
На фотографиях уже готовый чесночок. Маринад сначала прозрачный, а потом в течении 3-5 дней розовеет. Цвет чеснока тоже становится не серым, а розоватым.
